Сахар и здоровое питание: «за» и «против»

Многие спортивные эксперты громко заявляют о том, что занятия спортом и здоровое питание несовместимы с употреблением сахаросодержащих веществ. Однако не каждый способен отказаться от конфеты с чаем или кусочка торта. В статье мы рассмотрим, так ли вреден сахар, и можно ли его употреблять людям, ведущим здоровый образ жизни.

09.06.2018
  • 0
  • 56
  • 1
  • 0
Понравилось? Расскажите друзьям!

Профессор Лейн Нортон более десяти лет своей жизни посвятил изучению пользы и вреда различных макроэлементов на организм человека в разрезе питания для спортсменов. О результатах его трудов мы расскажем в этой статье.

Так ли страшен «чёрт», как его боятся?

Разного рода демонизации из года в год подвергаются разные продукты. С переменным перетягиванием первенства в 1970-80-х список «запретных» возглавляли жиры и белки. Вначале 2000-х под немилость попали углеводы, которые время от времени вызывают новую волну ненависти. Ещё спустя время к этому же списку добавились такие ненавистные компоненты, как глютен и молочная продукция.

Сегодня вы легко найдете приверженцев диаметрально разных диет. К примеру, где основа рациона – белок, а другие составляющие сведены к минимуму.

То ли дело сахар! Против него восстали все, поскольку бытует мнение, что именно сахар – единственная причина глобальной эпидемии ожирения. Но не всё так просто! Приготовитесь узнать истину о самом популярном подсластителе всех времён и народов.

Всё под контролем

Под патронатом международного исследовательского центра ожирения в 2001 году ученые во главе с Лейном Нортоном и при сотрудничестве с профессиональными фитнес-тренерами провели исследование, направленное на выявления причин лишнего веса.

Было создано две фокус-группы. Рацион участников содержал 10% и 5% калорий из сахарозы. А это 50г и 25г сахара, соответственно, для 2000-калорийной диеты. Количество калорий, белков и клетчатки были одинаковое в обоих случаях. В результате: каждая группа потеряла одинаковый вес, независимо от того, сколько сахара употребляли.

 

Баночка сладкого газированного напитка, как правило, содержит 40-50 граммов сахара. Это ещё не критично (хотя и не мало). Но задумайтесь: питье 2-х банок уже грозит увеличением ежедневных калорий на 300-400 ккал. Хуже всего, что это пустые калории, не влияющие на чувство сытости. Поэтому вас снова тянет на «вкусненькое», что и провоцирует увеличение веса.

К счастью сладкоежек, полученные данные свидетельствуют, что увеличение веса или его потеря зависит от потребления калорий в целом, а не от сахара в частности. Главное, контролировать общее количество потребляемых ежедневно калорий.

Уменьшите дозу

Хорошая физическая форма является не единственным важным нюансом. Поэтому также было изучено влияние сахара на другие показатели здоровья.

Результатом было следующее заключение: низкий сахаросодержащий рацион (11г сахара/день) в отличие от умеренного (118г сахара/день) отмечается немного большими преимуществами относительно уровня липидов и холестерина в крови.

Можно было бы сделать вывод, что для здоровья и оптимизации состояния организма действительно лучше снизить количество сахара в своём рационе. Но коэффициент влияния очень мал – менее 10% разницы. Что касательно артериального давления, маркеров воспаления и гормона щитовидной железы – изменений нет.

Теоретически, взаимосвязь между высоким потреблением сахара и увеличением риска онкологических и сердечно-сосудистых заболеваний существует. Но давайте подумаем: справедливо ли винить в таких сложных физиологических процессах исключительно сахар?

Утверждение о токсичности сахарозы – правда. Ведь всё, что угодно может быть отравой. Суть именно в количестве, так как чаще всего это и есть та грань, которая делает привычный продукт вредным или полезным. Для сахарозы – это 450 гр. В сравнении, смертельная доза соли – 250гр, воды – 7-10л.

Время сбросить оковы

«Сейчас, я уверен, что многие мечтают сжечь меня на костре за вышесказанное», – отмечает Лейн. «Тем не менее, научные данные свидетельствуют, что сахар не ангел, однако и не демон, как многие настойчиво считают».

Пришла пора сбросить оковы и перестать бояться употреблять сладкое. В умеренном количестве сахар можно и нужно включать в здоровую диету. Это никак не затруднит вашу потерю жировой массы. И вы по-прежнему будете получать прогресс в достижении поставленных целей при соблюдении плана рациона, рассчитанного по калориям. Хотя я и не отрицаю наличие нескольких недостатков».

О каких же недостатках говорит специалист?

Во-первых, сахар – не подходящий продукт для насыщения, особенно в сравнении с углеводами, с низким гликемическим индексом. Поэтому сладкими блюдами очень легко незаметно для себя переесть. Если вы еще и любитель такого, то вкусовые рецепторы наверняка будут активно требовать увеличения порции.

При подготовке к соревнованиям бодибилдеры сокращают количество употребляемых углеводов. Конечно, в таком случае вариант их получения из сахара не подойдет. А в обычном режиме тренировок и отдыха, при условии, что у вас хороший обмен веществ, нет никаких причин исключать сахар из рациона.

Во-вторых, чрезмерное употребление любого продукта – вредно. Следите за тем, сколько и чего вы едите. Питание должно быть продуманным и сбалансированным, ведь когда всё в меру, тогда и не придется ничего исключать из меню.

Эту страницу просматривали 56 раз.
Была ли эта статья полезной? 1 ответов

Комментарии: 0