И вновь о кофе: яд или эликсир здоровья?

Чувствуете желание съесть конфету во время употребления кофе? Посмотрев телевизионную передачу, срочно ищете заменитель кофеина? Не верите, что чашка этого энергетика позволит тренироваться дольше и жестче? Узнайте, наконец, насколько вреден кофе, и можно ли получить от него реальную пользу для здоровья.

26.05.2018
  • 0
  • 98
  • 2
  • 0
Понравилось? Расскажите друзьям!

Для многих глоток ароматного кофе является ознаменованием нового дня. Но сегодня вокруг этого бодрящего напитка точатся настоящие дебаты.

Разговор за чашкой кофе: проверяем факты на прочность

Кофейные зерна повышают выносливость в спорте, защищают от метаболического синдрома, способствуют потере жира, борются с деменцией. Одновременно с этим употребление популярного бодрящего напитка увеличивает риск возникновения желудочно-кишечных проблем, сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний. Ко всему прочему, кофеин, наряду с никотином и сахаром, провоцирует физическую зависимость.

Так стоит ли пить кофе вообще? Давайте разбираться!

Слух №1: однозначных исследований, подтверждающих пользу или вред кофейного напитка, не существует

Статус: правда

Туманные выводы связаны с изучением кофеина, а не самого кофе. Ведь в своем составе он также содержит масла, кислоты и разнообразные антиоксидантные соединения, влияющие на организм самыми разнообразными способами. Именно эти связи не могут быть проконтролированы, т.к. варьируются от человека к человеку. Очень большую роль играет генетический фактор, так называемая индивидуальная переносимость.

Сказать, что каждая чашка кофе подействует одинаково нельзя. Во-первых, содержание кофеина меняется от того, какой сорт зёрен используется. Во-вторых, это именно тот случай, когда размер имеет значение. Для одного стандартная порция может считаться маленькой дозой, для другого – умеренной, а для третьего – большой.

Слух №2: кофе помогает похудеть

Статус: правда

Кофеин в организме человека провоцирует липолиз – сложный процесс расщепления молекул жировых запасов в гликоген и свободные жирные кислоты. Последние в свою очередь выступают источником энергии вместо углеводов или в качестве мышечного топлива в процессе тренировки.

Обязательным условием потери веса является занятие спортом или любая другая активная деятельность. Иначе высвободившиеся, но не нашедшие применения, жирные кислоты вернутся обратно в жировое депо.

Стоит также учесть, что если в напиток добавить сахар и молоко, то факт быстрейшего похудения на фоне выпитых чашек кофе, теряет свою актуальность.

Слух №3: кофе обезвоживает

Статус: ложь

Научно доказано, что кофеин не вызывает электролитный дисбаланс и не ограничивает гидратацию. Более того, умеренное употребление кофе (до пяти чашек в сутки) оказывает такие же увлажняющие эффекты, как вода.

Слух №4: кофе улучшает атлетическую производительность

Статус: правда

В следующий раз не удивляйтесь человеку, попивающему кофе в тренажерном зале. Кофеин действительно приводит к повышению выносливости, стимуляции центральной нервной системы, усиленной выработке эндорфина. Таким образом, увеличивается болевой порог, позволяя тренироваться дольше и жёстче.

Слух №5: кофе снижает чувствительность к инсулину

Статус: правда

Одной из весомых причин того, почему некоторые эксперты настроены против кофе, является то, что он притупляет инсулиновую восприимчивость. И даже не смотря на то, что кофеин выступает инициалом каскада физиологических эффектов, один из которых – увеличение адреналина (многофункционального гормона, способствующего в т. ч. липолизу), со всеми свободными жирными кислотами бороться становится тяжелее.

Чем грозит? Ряду негативных эффектов, усложняющих процесс построения мышц, в т.ч. и накоплению жира. Это не значит, что вы должны отказаться от углеводов; это просто указывает на то, что, вероятно, не стоит поедать круассаны и пирожки во время кофе-брейка.

И не спешите заносить кофе в список запрещенных продуктов. По плану одного научного эксперимента лица с избыточной массой выпивали более пяти чашек кофе в день. Целью было определить фактор риска проявления сахарного диабета ІІ типа. Занятно, что у всей фокус группы чувствительность к инсулину не изменилась, а вот биологические маркеры зафиксировали пониженный риск развития диабета ІІ.

Вот тут становится очевидным, что долгосрочные преимущества побеждают краткосрочные увеличения уровня глюкозы.

Слух №6: кофе содержит микотоксины

Статус: правда

Опасен не сам кофе, а канцерогенный микотоксин – «охратоксин А» – рожденный из плесени, что встречается на хранящихся зернах. Микотоксины, как правило, не выдерживают экстремальные температуры обоих концов спектра. Поэтому обработка, шлифовка, жарка потенциально защищают от попадания гадости в вашу чашку. А содержание микотоксинов (если таковые остаются) в одной дозе слишком низкое, чтобы придавать этому значение.

Кстати, зловредный охратоксин А может также встречаться в молоке, крупах, арахисе и вине. Минимизация уровня микотоксинов практически утопия, ведь унифицировать уровень качества каждой порции продуктов невозможно.

Растворимый кофе и кофе без кофеина – панацея?

Справедливости ради стоит указать, что кофе без кофеина дает столько же преимуществ, как и с кофеином, благодаря наличию антиоксидантов в форме полифенолов. Другое дело, что для устранения кофеина обычно используют химические растворители – метиленхлорид и этилацетат.

Что касательно растворимого кофе, то скажите ему однозначное – «нет». Производственный процесс растворимых гранул приводит к формированию акриламида. Проведенные исследования на животных показали, что данное химическое соединение является канцерогенным, нейротоксичным и вредным для репродуктивной системы.

Итоги

Если после выпитой чашки кофе вы испытываете прилив энергии, то выгода для вас очевидна. Только помните, что все хорошо в меру. Если же повышенное давление, тошнит или вам просто не нравится вкус – от употребления лучше отказаться.

Эту страницу просматривали 98 раз.
Была ли эта статья полезной? 2 ответов

Комментарии: 0